Isolats de protéines solubles du lait (SMPI)
    

Description des SMPI

Les isolats de protéines solubles du lait (SMPI) sont directement extraits du lait par un procédé membranaire qui préserve la structure native de la protéine et ses fonctionnalités.

Caractéristiques des produits

Notre gamme d'isolats de protéines solubles du lait se caractérise par :

• des protéines 100% pures, natives, sans co-produits
• une composition protéique stable
• une concentration adaptée en ß-lactoglobuline (75% minimum)
• une faible teneur en matière grasse et en lactose
• une très bonne solubilité sur toute la gamme de pH

Propriétés fonctionnelles

• Bonnes propriétés gélifiantes
• Propriétés émulsifiantes
• Rétention d'eau
• Bonne stabilité thermique
• Stabilité à faible pH

Applications

Nos produits sont utilisés principalement dans les applications suivantes :

• Produits laitiers (yaourts, desserts, fromage)
• Produits de la mer
• Viande et plats cuisinés
• Confiseries
• Sorbets, glaces « 100% naturelles »
• Boissons